लोणचे टरबूज रेन्ड! (गोड, मसालेदार आणि कुरकुरीत)
जर आपण स्पाइस आणि लांडगा पाहिला किंवा वाचला असेल तर आपल्या लक्षात येईल की त्यांनी सफरचंद मधात लोणचे आणि आल्याचा मसाला लावला होता. ते चवदार वाटते. खरं तर, हा टंबलर ब्लॉग पाककृती पुन्हा तयार करण्याचा दावा करतो आणि त्याचे परिणाम चवदार वाटतात.
ते सफरचंददेखील मधुर दिसतात, जरी मला हे मान्य करावे लागेल की मी बोलत आहे त्या प्रकारचे आहेत की नाही याची मला खात्री नाही.
स्पाइस आणि लांडगा देखील सांस्कृतिकदृष्ट्या युरोपवर आधारित आहे, जरी नेमके केव्हा प्रकट झाले नाही आणि सेटिंग नक्कीच युरोप असल्याचे दिसत नाही. हे कदाचित मध्ययुगीन काळातल्या काही वेळावर आधारित असेल परंतु आपल्याला खरोखर खात्री असू शकत नाही.
सफरचंद तयार करण्यासाठी योग्य काळामध्ये युरोपमध्ये अशा प्रकारचे तंत्र वापरल्याचा पुरावा आहे का? नसल्यास, फळ तयार करण्यासाठी व संरक्षणासाठी (कदाचित इतर कोणत्याही ठिकाणाहून व वेळेतून) इतर कोणत्याही तंत्रांनी प्रेरित केले आहे काय?
1- हा प्रश्न इतिहास.स्टेकएक्सचेंज.कॉम किंवा कुकिंग.स्टेकएक्सचेंज.कॉम वर अधिक चांगले बसू शकेल कारण त्यास केवळ ऐतिहासिक पाक ज्ञान आवश्यक आहे आणि अजिबात अ‍ॅनामी ज्ञान नाही.
त्यानुसार पिकलिंगचा आनंद (पृष्ठ 75 "लोणचेदार सफरचंद" पहा), पिकल ickपलची एक कृती आहे, जी रशियाच्या आसपासच्या भागातून उद्भवली आहे; या पाककृतीमध्ये संपूर्ण सफरचंदचा समावेश आहे, बहुतेक पाककृतींपेक्षा सफरचंद कापला जाणे आवश्यक आहे.
लोणचे सफरचंद
"आणखी एक रशियन वैशिष्ट्य, मिरचीदार सफरचंद कुरकुरीतपणा टिकवून ठेवतात परंतु चमकदार वाइनसारखे चव प्राप्त करतात."
साहित्य:
- 3 चतुर्थांश पाणी
- १/4 मध
- 8 चमचे लोणचे मीठ
- 2 किंवा 3 आंबट चेरीच्या पानांच्या हाताच्या तुकडे
- टेरॅगनचे 4 ते 6 कोंब
- ग्रेव्हन्टेन्स सारख्या 3 पौंड लहान टार्ट सफरचंद
अक्रियाशील भांड्यात मीठ वितळवून ढवळत एक उकळलेले पाणी, मध आणि मीठ घाला. समुद्र थंड होऊ द्या.
1-गॅलन किलकिलेच्या तळाशी काही चेरी पाने आणि 1 किंवा 2 तारॅगॉन स्प्रिंग्स पसरवा, त्यांच्या बाजूला सफरचंदांचा एक थर जोडा.
3 फक्त फिट पाहिजे. अधिक पाने, टेरॅगॉन आणि सफरचंद घाला आणि नंतर तिसर्‍या थरासाठी पुनरावृत्ती करा. उर्वरित पाने आणि तारगोनसह शीर्षस्थानी.
सफरचंदांना चांगले झाकण्यासाठी पुरेसे समुद्र घाला. किलकिलाच्या तोंडात फ्रीजरबॅग ढकला आणि उर्वरित समुद्र पिशवीत घाला.
पिशवी सील करा. किण्वन धीमे होईपर्यंत 5 किंवा 6 दिवस तपमानावर उभे रहा.
समुद्रातील पिशवी काढा, झाकण घट्टपणे टॅप करा आणि गडद ठिकाणी ठेवा जेथे मोकळेपणाने 50 अंशांपेक्षा जास्त वाढ होईल (फ्रिजचा वापर चांगला परिणाम देईल)
सफरचंद खाण्यापूर्वी किलकिले 30 ते 40 दिवस उभे राहू द्या.
आपण जार उघडल्यानंतर, सफरचंद फ्रीजमध्ये कमीतकमी एक आठवडा ठेवतील.
या युक्रेनियन रेसिपीच्या तपशीलांमध्ये सफरचंद आंबायला लावणारा मध्य युक्रेनचा प्रादेशिक वैशिष्ट्य आहे आणि सामान्यत: चव म्हणून, भाज्या, कोंबडी आणि खेळ यासाठी वापरली जाते.
ते सॉरक्रॉटमध्ये बरे झालेल्या सफरचंदांसारखेच आहेत परंतु त्यापेक्षा जास्त नाजूक चव आहेत जरी ती जुन्या देशातील गोरमेट्सद्वारे मधुर पदार्थ मानली जाते, परंतु त्यांच्या कडक स्वादांचा आनंद घेण्यासाठी एखाद्या व्यक्तीस त्याची सवय झाली पाहिजे. युक्रेनियन कॅनेडियन होममेकर क्वचितच, बनवतात, परंतु ही कृती जतन करण्यायोग्य आहे. ही रेसिपी वापरताना, चवनुसार चांगल्या प्रतीची अबाधित सफरचंद निवडा.
साहित्य:
- 5 एलबी सफरचंद (टार्ट चव असलेले योग्य, अंडॅमेजेड सफरचंद निवडा.)
- 5 क्विंटल पाणी
- 2 कप राय नावाचे धान्य
- T चमचे साखर किंवा मध
- 2 टीस्पून मीठ
1सफरचंद चांगले धुवा आणि कळीचे टोक काढून टाका.
सफरचंद एका क्रॉकमध्ये ठेवा. जर चेरी किंवा बेदाणा पाने उपलब्ध असतील तर सफरचंद आणि पाने वैकल्पिक थरांमध्ये व्यवस्थित लावा.
उकळण्यासाठी पाणी आणा. पीठावर अर्धा पाणी घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत तेजस्वी ढवळून घ्यावे. उरलेले पाणी घाला आणि मिश्रण गाळा.
मीठ आणि साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. कोमल ते कोमट. सफरचंदांमधून ओतणे, सफरचंदांपेक्षा अनेक इंच जास्त द्रव वाढण्याची परवानगी द्या.
प्लेट्ससह झाकून ठेवा आणि सफरचंद पूर्णपणे पाण्याखाली जाण्यासाठी योग्य वजन ठेवा. तपमानावर 1 आठवड्यासाठी ठेवा आणि नंतर त्यांना ठेवा.
सफरचंद वापरल्या जाणा .्या विविधतेनुसार ते किण्वन करण्यासाठी 5 ते 8 आठवड्यांचा कालावधी घेईल. किण्वन प्रक्रियेदरम्यान, पृष्ठभागावर एक मलम तयार होईल.
ते काढून टाकले पाहिजे आणि प्लेट आवश्यकतेनुसार अनेकदा धुतले पाहिजे. थंड ठिकाणी ठेवा.
- हा एक चांगला शोध आहे, परंतु तंत्राची उत्पत्ती केव्हा झाली हे आपणास माहित आहे काय? आणि तसेच, स्पाइस आणि वुल्फमधील सफरचंदांना यापैकी कोणत्याने (जर असल्यास) प्रेरित केले याबद्दल कोणतेही पुरावे आहेत काय?
स्पाइस आणि लांडगा देखील सांस्कृतिकदृष्ट्या युरोपवर आधारित आहे, जरी नेमके केव्हा प्रकट झाले नाही आणि सेटिंग नक्कीच युरोप असल्याचे दिसत नाही.
आपण खरोखर कुतूहल असल्यास, देखावा आणि कालखंड इंग्लंडवर आधारित आहे, म्हणूनच या कार्यक्रमात मेंढी आणि झुडुपे छप्पर आणि काही इतर वैशिष्ट्यांचा समावेश आहे. तथापि बर्‍याच वर्णांना जर्मन नावे दिली गेली आहेत, त्यामुळे हे सर्वत्र थोड्याशा ठिकाणी आहे, अर्थातच ती एक कल्पनारम्य imeनामे आहे (माहितीपट नाही).
अ‍ॅनिमेचा प्लॉट स्वतः युरोपवर आधारित नाही. बहुतेक पात्रे काही ना काही युरोपियन असतात, होलो स्वत: ला युरोपियन असल्यासारखे नाही, ती एक लांडगाची देवता आहे आणि मानवी नाही. शिवाय तिच्या मुलीचे नाव जपानी आहे.
तथापि, मधील इतर मानवी वर्णांपैकी बहुतेक मसाला आणि लांडगा ते युरोपियन आहेत, म्हणून त्यांची काटकाना नावे आणि जर्मन प्रकार रोमाजी नावे. मांगामध्ये बरेच लोक पाश्चात्य होण्यासाठी खूप कट्टर रेखाटले आहेत. कोणत्याही स्टुडिओने anनीमे केले तरीही त्यांना थोडे अधिक सामान्य बनविले, तथापि असे असूनही ते खरोखरच युरोपियन आहेत.
आपल्या मूळ प्रश्नापर्यंत, पारंपारिक रेसिपी शोधणे कदाचित फारच अवघड आहे आणि या अ‍ॅनिमेच्या बर्‍याच घटकांप्रमाणे निर्मात्यांनी कदाचित ते तयार केले आहे.
त्यातील घटक ऐतिहासिकदृष्ट्या अचूक असतील असे मानणे अवास्तव आहे - हे सर्व एक लांडगा-मुलीच्या देवीबद्दल आहे.
जुन्या युरोपमध्ये मध गोड पदार्थ म्हणून वापरला जात होता, कारण युरोपियन लोकांना अद्याप साखर माहित नव्हती. तथापि ऐतिहासिकदृष्ट्या मध + सफरचंद + आले असलेल्या डिशची कोणतीही नोंद नाही. याचा अर्थ असा नाही की ते अस्तित्वात नव्हते, ते अस्तित्वात असू शकते आणि फक्त कोणत्याही पुस्तकात नोंदलेले नाही.
बहुधा अ‍ॅनिमे निर्मात्याने हे तयार केले असावे. या अ‍ॅनिममधील इतर ब elements्याच घटकांप्रमाणे जे कल्पनारम्य आणि कोणत्याही गोष्टीवर आधारित नसून ऐतिहासिक आहेत. खरं तर बर्‍याच imeनाईम शुद्ध कल्पनेने भरलेल्या असतात, त्याचा संपूर्ण मुद्दा.
4- १ thव्या शतकाच्या पूर्वेकडील सफरचंदांची परंपरा पूर्वीच्या युरोपच्या भागात जसे की पोलंड आणि काही सोव्हिएत ब्लॉक देशांमध्ये, विशेषत: उत्तर रशियामध्ये अस्तित्त्वात नसली तरी आंब्याचा वापर केला जात नसला तरी, पेपरमिंट, मध आणि राय नावाचे धान्य किण्वन वापरले मानक साहित्य.
- म्हणूनच आपण हे पाहू शकता की हे मुख्यतः बनलेले आहे, अर्थात साखर तयार होण्यापूर्वी मध युरोपमध्ये गोड पदार्थ म्हणून वापरले जात असे आणि सफरचंद खूप पूर्वी युरोपमध्ये ओळखला गेला होता, प्रथम ग्रीस आणि रोम येथे ओळख झाली आणि नंतर रोमनांनी संपूर्ण युरोपमध्ये त्यांना लावण्याचा प्रयत्न. म्हणूनच युरोपमध्ये मध आणि सफरचंदांसह बर्‍याच पाककृती असू शकतात, परंतु आपण सांगितल्याप्रमाणे या अ‍ॅनिमपेक्षा घटक वेगळे असतात. सफरचंद आणि साखरेसह सर्वात जुनी पाककृती कदाचित चीनमधूनच आहे जिथे appleपल पाळण्यास सुरवात झाली. या अ‍ॅनिममधील विशिष्ट पाककृती बनविली आहे.
- येथे काही गैरसमज आहेत. आल्याची संकल्पना ज्या खंडात सादर केली गेली आहे त्यात नमूद केलेले नाही. ओपीने दिलेली रेसिपी स्वत: हून दिली आहे. हे शक्य आहे की कादंबरी आणि त्यानंतरच्या रुपांतरांमध्ये फक्त लोणचेदार सफरचंद कसे बनवले जातात याचा एक ऐतिहासिक उल्लेख दर्शविला जात आहे, अगदी ऐतिहासिक संदर्भ नाही. शिवाय, हे स्पष्ट आहे की कृती प्रत्यक्षात काहीही नाही "लोणचे". तर हे सिरपमध्ये मसालेदार सफरचंदांसारखे आहे.
- सेटिंग बहुधा इंग्लंडची नाही आणि बहुधा. वेळ कालावधी कदाचित मध्ययुगीन किंवा पुनर्जागरण युगातील उशीरा आहे. मोठ्या संख्येने स्वतंत्र राज्ये आणि हवामान संभाव्यत: पवित्र रोमन साम्राज्य सूचित करते. शहरांची नावे मुख्यतः जर्मन आहेत परंतु वास्तुकला आणि ज्या पद्धतीने लोक अधिक इटालियन दिसत आहेत. सर्वात मोठी ऐतिहासिक विसंगती पेगनिझमशी आहे. पूर्वोत्तर व उत्तर युरोपमध्ये शेवटल्या मूर्तिपूजक देशांचे वर्णन केले गेले. तथापि ही मालिका काल्पनिक काम आहे. त्या सेटिंग्ज आणि थीम कदाचित अतिरिक्त प्रभाव आणि चवसाठी मिसळल्या गेल्या.